Αποστάζοντας
την παράδοση μέσω της τεχνολογίας & της επιστήμηςΤο όραμα μας είναι να δημιουργήσουμε τα καλύτερα αποστάγματα στην Ελλάδα και στην Ευρώπη, εφαρμόζοντας τις πιο οικονομικές και περιβαλλοντικά φιλικές μεθόδους.
Θα χαρίσουμε στους πελάτες μας νέες ιδιαίτερες γεύσεις προσιτές σε όλους.
Τα προϊόντα μας
Απόσταγμα
στεμφύλων
σταφυλής
Απόσταγμα
οίνου
Απόσταγμα
σταφίδας
raisin brandy
Απόσταγμα
οινολάσπης
Απόσταγμα
φρούτων
οι εγκαταστάσεις μας
Συνεχής VS Ασυνεχής απόσταξη
Οι αποστακτήρες συνεχούς λειτουργίας έχουν δραματική επίδραση στη παγκόσμια βιομηχανία του ποτού καθώς επιτρέπουν στους αποσταγματοποιούς να παράγουν πολύ πιο καθαρά αποστάγματα, σε μεγαλύτερη κλίμακα, σε υψηλότερους αλκοολικούς βαθμούς και πολύ πιο οικονομικά.
Η κατανάλωση της ενέργειας που χρειάζεται για την παραγωγή της ίδιας ποσότητας αποστάγματος είναι σημαντικά μικρότερη για έναν αποστακτήρα συνεχούς λειτουργίας σε σχέση με έναν παραδοσιακό.
Το γεγονός αυτό κάνει την μέθοδο της συνεχούς απόσταξης πολύ πιο φιλική προς το περιβάλλον μειώνοντας κατά πολύ το αποτύπωμα άνθρακα, που είναι ζητούμενο για την εποχή μας.
Η εταιρία μας ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του ’80 έχει κάνει τη μετάβαση στην απόσταξη με αποστακτικές στήλες και ακόμα και σήμερα είναι μία από τις ελάχιστες εταιρίες στη χώρα μας που το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής της βασίζεται στη «συνεχή απόσταξη»
ιστορία
100+ χρόνια ιστορία απόσταξης
1918
Τα αδέρφια Γεώργιος & Ηρακλής Τζάρας, δύο άνθρωποι χαρισματικοί, αικήνητοι και ιδιαίτερα πρωτοπόροι για την εποχή τους αποφασίζουν μεταξύ άλλων να ασχοληθούν με την παραγωγή αιθυλικής αλκοόλης από τα στεμφύλα σταφυλής. Στήνουν λοιπόν μία από τις πρώτες ολοκληρωμένες μονάδες παραγωγής της επονομαζόμενης «Σούμας» στην Ελλάδα με την επωνυμία ΑΦΟΙ ΤΖΑΡΑ.
1967
Το 1967 αναλαμβάνει η δεύτερη γενιά, τα αδέρφια Απόστολος και Ευάγγελος Τζάρας (γιοι του Γεώργιου Τζάρα).
Κατασκευάζουν νέες κτιριακές εγκαταστάσεις και στήνουν εξ αρχής ένα νέο και αξιοσημείωτα σύγχρονο για την εποχή αποσταγματοποιείο αφού μεταπηδούν από την κλασσική παραδοσιακή απόσταξη με άμβυκες ασυνεχούς λειτουργίας σε αποστακτικά συγκροτήματα συνεχούς λειτουργίας και αργότερα στην κλασματική απόσταξη. Αποκτώντας έτσι τη δυνατότητα να επεξεργάζονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες στεμφύλων σταφυλής και οινολασπών. To 1972 η εταιρία μετονομάζεται σε Π. Α. ΤΖΑΡΑ & ΣΙΑ Ο.Ε.
1988
.Το 1988 με την ένταξη του, μέχρι τότε «ποτού της παρέας», τσίπουρου στον κώδικα τροφίμων και ποτών η εταιρία μας θα αποτελέσει ένα από τα πρώτα νομίμως υφιστάμενα αποσταγματοποιεία στην Ελλάδα που μπορεί να παράγει επίσημα απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής (τσίπουρο)
2011
Το 2011 η τρίτη γενιά με τους Νικόλαο Τζάρα, υιό του Απόστολου Τζάρα και Gilles Wattier γαμπρό του Νικολάου Τζάρα αναλαμβάνει τα ινία της εταιρίας. Ο Ν. Τζάρας Διπλ. Μηχανολόγος Μηχανικός μαζί με τον γαμπρό του Gilles Wattier Γεωπόνο και Οινολόγο συνδυάζοντας το ανώτατο επίπεδο επιστημονικών γνώσεων στη βιομηχανική παραγωγή και στην οινολογία-ποτοποιεία αντίστοιχα καταφέρνουν σε σύντομο χρονικό διάστημα να αξιοποιήσουν στο έπακρο τον υφιστάμενο μηχανολογικό εξοπλισμό και να παράγουν υψηλής ποιότητας αποστάγματα με ναυαρχίδα το απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής (τσίπουρο). Η εταιρία αποκτά τον διακριτικό
τίτλο «AZEOTROPE»
2021
Δυστυχώς ο Gilles Wattier «φεύγει» πρόωρα από τη ζωή σε ηλικία μόλις 47 ετών, νικημένος από την επάρατη νόσο του καρκίνου. Παρά τη σύντομη συμμετοχή του στην εταιρία, η συμβολή του ήταν ζωτικής σημασίας αφού οι γνώσεις, το ταλέντο, ο χαρακτήρας και το όραμα του συνετέλεσαν στο να αποκτήσει η εταιρία μας τη θέση που κατέχει σήμερα στον χώρο της αποσταγματοποιείας.
ΣΗΜΕΡΑ
Η εταιρία με τον Νικό Τζάρα στο τιμόνι της συνεχίζει την πορεία της, επενδύοντας συνεχώς σε νέες τεχνολογίες, ενισχύοντας καθημερινά τη θέση της στην αγορά των αποσταγμάτων και ισχυροποιώντας διαρκώς τον αποκλειστικά Β2Β χαρακτήρα της έχοντας ως πελάτες μερικές από τις μεγαλύτερες ποτοποιίες της χώρας.
Νέα επωνυμία Ν. ΤΖΑΡΑΣ Ε.Ε.